Canelones de VERDURA Y RICOTA

Ingredientes: (Mas o menos)

- 20 Panqueques
- Acelga (1 atado grande o 2 chicos)
- 400 g de ricota
- 1 cebollita muy pequeña rallada
- Queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
- Salsa de tomate
- Salsa blanca

Preparado:

Lavar la acelga y remover las pencas (lo que seria el tallo). Poner una olla con poca cantidad de agua y cuando esté hirviendo echar la acelga. No pasarla del tiempo de cocción que será entre 15 a 20 min(para que no pierda el sabor). Dejar enfriar y escurrir bien. Luegopicarla, mezclarla con la ricota, la cebolla rallada CRUDA, el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Rellenar los panqueques (como rollito o pañuelo, como mas te guste). Colocar en una fuente para horno un poco de salsa de tomate , los canelones, otra capa de salsa y salsa blanca. Se puede reservar un poco de ambas salsas para añadir al servir ya que a veces pueden secarse un poco en el horno. Espolvorear con queso rallado y cocinar a fuego medio durante aprox. 30 a 40 min. Listo el canelon.

Y para vos que no sabes hacer panqueques:

Ingredientes:

- Manteca
- 2 huevo
- 2 taza de harina (180g maso)
- 2 cucharada de royal
- 500cc lt de leche fría
- sal

Preparado:

Se mezclan todos los ingredientes secos y se le agrega la leche de a poco y revolviendo continuamente para que no se formen grumos. Se pone una sartén a calentar, se vuelca un poco de manteca hasta que se derrita y se va poniendo la preparacion de los panqueques con un cucharon y dorando de ambos lados. Salen los 20 o un poco mas...