POLLO A LA CACEROLA PATAGONICO

Ingredientes:

- 1 pollo (aprox 1500 grs)
- 1 cebolla grande
- 1 aji morron verde
- 3 zanahorias
- 3 cucharaditas de pimenton
- 1 cucharadita de aji picante molido
- 5 cucharadas soperas de aceite
- 3 cucharadas soperas de estragon seco
- 1 cucharada sopera de azucar
- 1 vaso de vino blanco
- sal y pimienta a gusto

Preparado:

Ponemos el pollo trozado en la olla con agua, sal y aceite hasta que tape todas las piezas. Lo ponemos a hervir junto a la cebolla cortada tipo juliana, el aji morron picado en cuadraditos de 1cm de lado y las zanahorias cortadas en monedas de aprox 5mm de espesor. Una vez que hirvio, agregamos el estragón, el azucar, aji molido y el pimenton. Una vez que constatamos que el pollo esta cocido agregamos el vino blanco y la pimienta. Mezclamos bien todo, apagamos el fuego, y dejamos tapada la olla unos 15 min mas o menos. Servir acompañado con pan casero y un Syrah. Ahora si podemos decir listo el pollo.

Guiso de lentejas

Ingredientes: 6 porciones maso

- 400 grs de lentejas

- 1/2 kgs de papas

- 1/2 kgs de cebollas

- 4 o 5 cebollas de verdeo

- 1 morron rojo

- 1 morron verde

- 3 dientes de ajo

- sal, pimienta, aji molido, y aceite.

- 6 tomates frescos.

- Le podes clavar tambien chorizo colorado carne y esas cosas, se las pones junto con las lentejas cortado mas o menos del tamaño de las papas y el chorizo en rodajas finas

Preparado:

En un bol dejar en remojo por 3 o 4 horas las lentejas (o de la noche a la mañana para no tener que darle bola). Saltear el ajo entero en una cacerola grande con aciete de oliva, cuando se empiezan a dorar retirar. Cortar las cebollas y los morrones en juliana. Rehogar las cebollas hasta que esten casi transparentes, en ese punto agregar los morrones. Cubetear los tomates y agregar junto con las papas cortadas en dados y las lentejas. Agregar sal, pimienta y un poco de aji molido, pero un poquito asi... Agregar dos vasos de agua o un poco mas, no importa pasarse ya que despues se evapora, y a esperar que rompa el hervor y se cocine solo un buen rato. Una vez que las papas y las lentejas estan tiernas, ya esta listo para que se sienten y empiecen a disfrutar. Yo lo acompaño con un malbec o un sirah para aplacar un poco la boca y un pancito casero con bastante miga. Si no revolves se quema asi que ojo...