Para hacer la prepizza si tenes ganas...

Ingredientes: (para 4 o 3 depende como las quieras)

- 1 kg de harina 0000 o triple
- 50g de levadura
- Sal
- 1/2 lt de agua tibia

Preparacion:

Meter la levadura en un poco del agua tibia y tapar con un repasador. Dejar reposar mientras se preparan las demas cosas. Tamizar la harina, con un colador o un tamiz si tenes, te va a parecer que no sirve para nada, pero lo recomiendo por que queda mucho mejor y se mezcla mas facil tambien. Agregar la sal a la harina y mesclar bien. Disponer la harina en forma de corona (estilo volcan, con un crater al medio) sobre la mesa o en un bowl grande. Ir agregando el agua (primero la que tiene la levadura y despues la otra) y amasar mientras hasta integrar todo, el medio litro es orientativo, por que depende entre otras cosas de la humedad ambiente ya que la harina varia mucho con estos temas, por eso tenes que ir agregando el agua de a poco, capaz usas menos o capaz usas mas, la cosa es que no te quede harina sin integrar ni que sea un pasticho. una vez que integraste todo tenes que amasar un rato, mientras mas mejor, como minimo tiene que quedar suave, si se te pega mucho en los dedos ponete aceite en las manos y agraga un poco a la masa tambien. Cuando te canses de amasar la pones a reposar en un lugar tibio y oscuro media hora para que leve, cuando pasa la media hora la separas en cuatro o tres bollos (la cantidad de prepizzas que quieras) y los dejas levar por separado media hora mas. Ahora solo falta estirarlos para darles la forma. Recomiendo altamente no precocinarlas, directamente le pones la salsa, el queso y las mandas al horno BIEN caliente, cuando el queso se empieza a dorar ya esta. Si son muy gruesas por ahi si te convenga meterlas solas un ratito... provecho

CARNE A LA MASA

Ingredientes:

- carne de cuaquier tipo

- harina

- Agua y sal

- cebollas ajies verdes y rojos

- ajo aceite perejil

Preparado:

Se prepara una masa elemental de harina y agua y se le pone sal (se pone la harina sobre la mesa y se leva agregando agua hasta que tenga una consistencia aceptable). Se amasa bien y se estira teniendo en cuenta que sea un poco mas ancha que la fuente de horno a utilizar y el doble del largo. Se cortan trozos de carne del tamaño de un puño (cualquier corte funciona bien), se les pone sal y se las condimenta con perejil y ajo. Se unta la sarten con manteca, se dispone la mitad de la superficie de la masa sobre la fuente de horno (la otra mitad se doblara sobre toda la preparacion como una tapa). Se disponen los trozos de carne sobre la masa que esta en la fuente y sobre esta se pone cebolla cortada en aros y fileteados de aji rojo, verde y amarillo. Agregar condimentos (aji molido, oregano, cubos de queso, lo que pinte) a gusto. Tomar la otra mitad de la masa y como quien cierra un libro ponerlo sobre la carne y repulgar un poco cerrando los bordes. Colocar en el horno mediano y dejar el tiempo necesario para que la masa se dore. En este punto la carne va a estar a punto, es ley. Un manjar y nunca se pasa. Abrir la masa en la mesa para que los aromas inunden a los comensales. Acompañar con un vino tinto de buen cuerpo y de complemento pueden ser papas con perejil o algo por el estilo. La foto en realidad es de otra receta pero que le vamos a hacer...